Les thés oolong sont semi-fermentés. Taiwan et la Chine en sont les principaux producteurs. Certains oolong tendent vers un thé vert car ils sont peu oxydés tandis que d’autres sont très oxydés et se rapprochent beaucoup d’un thé noir.  Les oolong ont de magnifiques arômes floraux ou encore boisés. À découvrir!

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