Description
THÉ VERT PUIT DU DRAGON – LONG JING
Le thé vert Puit du Dragon fait partie des thés les plus appréciés en Chine. On retrouve ce thé dans la Province de Zhejiang près du Lac de l’Ouest situé à Hangzhou.
Il est dit selon un proverbe chinois »En haut, il y a le paradis et en bas, il y a »HANGZOU ».
Il y a plusieurs légendes sur ce thé. Je dirais que ma préférée est celle-ci.
Il semblerait qu’au IVe siècle, des montagnards vivaient au bout de la chaîne de montagne du mont Tianmu où se trouve le village de Long Jing. Lesdits montagnards découvrirent une pierre en forme de dragon lors du forage d’un puit ainsi est né le ‘Puit du dragon’. On connait ce thé sous le nom de Lung Jing!
Ce thé non oxydé est particulièrement riche en vitamine C, acides aminés, catéchines. Il contient un haut taux d’antioxydant avec des propriétés anticoagulantes et anticancéreuses.
De plus, ces feuilles proviennent d’une récolte fine, elles sont de couleur vert clair et même jaunâtre. D’ailleurs, on dénote un riche parfum végétal avec certains arômes grillés.
Comment servir le thé vert Puit du dragon
1 c. à thé pour 250 ml d’eau
80 °C (175°F) – 3 à 5 minutes
Vous pouvez ré-infuser vos feuilles de thé 2 à 3 fois!
Infuse ta vie une tasse à la fois!
ARÔMES ET SAVEURS
Tout en étant onctueux en bouche, ce thé présente des arômes végétaux (haricot vert, légumes crus) un peu pyrogéné (châtaigne grillée).
Une note légèrement florale se distingue avec une finale vanillée légèrement florale. Une couleur très limpide et brillante verte claire.
D’un autre côté, son goût est délicat et puissant en même temps. Finalement, le Puit du dragon a beaucoup de caractère et de présence, il est long en bouche et d’une fine astringence.
